Тушеная говядина с гуинесом и морковью

Name: Тушеная говядина с гуинесом и морковью
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. растительное масло; 1 кг говядина для тушения; 1 лук; 10 морковь; 2 ст. л. пшеничная мука; 1 банка 500 мл стаут; 1 кубик говяжьего бульона; щепотка сахар; 3 лавровые листья; большая веточка тимьяна; Кремовое пюре из пастернака

Сладкая томлёная морковь и мягкая говядина делают это рагу на стауте особенно уютным. Подавайте с нежным пюре из пастернака для сытного обеда или ужина.

Подготовка

30 мин

Приготовление

180 мин

Всего

210 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 160C/140C с конвекцией/газ 3. Нагрейте масло в большой кастрюле с крышкой, хорошо обжарьте мясо партиями, затем отложите в сторону. Добавьте лук и морковь, хорошо поджарьте, затем посыпьте мукой и перемешайте. Верните мясо и соки обратно в кастрюлю и тщательно перемешайте. Влейте стаут и раскрошите кубик бульона. Приправьте тушеное мясо солью, перцем и щепоткой сахара. Вложите травы и доведите до слабого кипения.

Накройте крышкой и поставьте в духовку примерно на 2½ часа, пока мясо не станет очень мягким. Можно охладить и заморозить тушеное мясо до 3 месяцев – полностью разморозьте перед разогревом до горячего состояния. Оставьте тушеное мясо немного отдохнуть и подавайте с кремовым пюре из пастернака – настоящее зимнее наслаждение.

Пищевая ценность

ккал562 ккал

Белки58 г

Жиры23 г

Углеводы26 г

Микронутриенты

Клетчатка6 г

Сахара20 г

Насыщенные жиры8 г

Соль1.5 г

Категории

мясорецепты с нарезанной говядинойрецепты