Карри с говядиной, картофелем и бананом с рисом и кешью

Name: Карри с говядиной, картофелем и бананом с рисом и кешью
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. подсолнечное масло; 800 г говядина для тушения; 2 лук; 2 стебли лимонной травы; 2 ст. л. натертый имбирь; 2 ст. л. томат паста из тамаринда; 3 зубчики чеснока; 1 ч. л. молотая куркума; 2 ст. л. средняя карри-порошок; 2 ч. л. коричневый сахар; 1 банка 400 мл кокосовое молоко; 500 г мешок молодой картошки; 3 маленький или 2 крупных слегка недозрелых банана; 2 ч. л. гарам масала; пакет кориандра; немного лимонный сок (по желанию); 140 г кешью; 300 г рис басмати; 4 ст. л. хрустящий лук - готовьте сами (см. совет

Банан и тамаринд добавляют насыщенную сладость этому медленно тушеному блюду со специями, ореховым басмати и кокосовым соусом

Подготовка

30 мин

Приготовление

150 мин

Всего

180 мин

Количество порций

Ингредиенты

2 ст. л.

Подсолнечное масло

800 г

Говядина для тушения

нарезанная кусками

Лук

нарезанный

Стебли лимонной травы

размятые

2 ст. л.

Натертый имбирь

2 ст. л.

Томат паста из тамаринда

Зубчики чеснока

измельченные

1 ч. л.

Молотая куркума

2 ст. л.

Средняя карри-порошок

2 ч. л.

Коричневый сахар

1 банка 400 мл

Кокосовое молоко

500 г

Мешок молодой картошки

разрезанной пополам

Маленький или 2 крупных слегка недозрелых банана

нарезанных ломтиками толщиной 2 см

2 ч. л.

Гарам масала

Пакет кориандра

только листья

немного

Лимонный сок (по желанию)

140 г

Кешью

слегка размятые

300 г

Рис басмати

4 ст. л.

Хрустящий лук - готовьте сами (см. совет

ниже) или покупайте готовый в контейнерах рядом с гренками в супермаркетах

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4 и разогрейте половину масла в большой сковороде. Обжарьте говядину партиями и переложите в огнеупорную кастрюлю. Добавьте оставшееся масло в сковороду с луком и готовьте на медленном огне до мягкости. Добавьте лимонную траву, имбирь, тамаринд, чеснок, куркуму, карри-порошок и сахар, жарьте несколько минут до появления аромата. Влейте кокосовое молоко с одной банкой воды, перемешайте с говядиной и доведите до слабого кипения. Накройте крышкой и запекайте 1 час. Между тем поджарьте кешью на сухой сковороде до золотистого цвета.

Через 1 час добавьте молодой картофель и готовьте еще 1 час до мягкости картофеля, сняв крышку на середине. Кассараоль можно охладить и заморозить, если готовить заранее.

Поставьте кассараоль обратно на плиту. Добавьте бананы и гарам масала, тушите без крышки 10 минут, пока соус не загустеет.

Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке, затем перемешайте с кешью, хрустящим луком и солью. Посыпьте карри кориандром, хорошо приправьте и попробуйте — возможно, потребуется добавить лимонный сок для завершения.

Категории

мясорецепты из нарезанной говядинырецепты

Карри с говядиной, картофелем и бананом с рисом и кешью

Подготовка

30 мин

Приготовление

150 мин

Всего

180 мин

Количество порций