Массаман карри с говядиной

Name: Массаман карри с говядиной
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 85 г несоленый арахис; 1 банка 400 мл кокосовое молоко; 4 ст. л. паста массаман карри; 600 г говяжий стейк для тушения; 450 г картофель с восковистой мякотью; 1 лук; 4 листья кафрского лайма (доступны в тайских магазинах или сушеные в супермаркетах); 1 палочка корицы; 1 ст. л. тамаринд паста; 1 ст. л. пальмовый сахар или мягкий светло-коричневый сахар; 1 ст. л. рыбный соус; 1 красный чили; жасминовый рис

Медленно тушеная, нежнейшая говядина и щепотка хрустящих арахисов для завершения — кулинарный рай карри

Подготовка

15 мин

Приготовление

130 мин

Всего

145 мин

Количество порций

Ингредиенты

85 г

Несоленый арахис

1 банка 400 мл

Кокосовое молоко

4 ст. л.

Паста массаман карри

600 г

Говяжий стейк для тушения

нарезанный крупными кусками

450 г

Картофель с восковистой мякотью

нарезанный кусками по 2,5 см

Лук

нарезанный тонкими дольками

Листья кафрского лайма (доступны в тайских магазинах или сушеные в супермаркетах)

Палочка корицы

1 ст. л.

Тамаринд паста

1 ст. л.

Пальмовый сахар или мягкий светло-коричневый сахар

1 ст. л.

Рыбный соус

Красный чили

без семян, тонко нарезанный, для подачи

Жасминовый рис

для подачи

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6, затем обжарьте арахис на противне 5 минут до золотистого цвета. Когда арахис остынет для обращения, крупно нарежьте. Уменьшите температуру духовки до 180C/160C с конвекцией/газ 4.

Нагрейте 2 ст. л. кокосового молока (если есть сливки сверху, используйте их) в большой кастрюле с крышкой. Добавьте пасту карри и обжаривайте 1 минуту, затем вмешайте говядину и обжаривайте до равномерного покрытия и запечатывания.

Вмешайте остальное кокосовое молоко с половиной банки воды, картофель, лук, листья лайма, корицу, тамаринд, сахар, рыбный соус и большую часть арахиса. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте в духовке 2 часа до мягкости говядины.

Посыпьте нарезанным чили и оставшимся арахисом, подавайте прямо из кастрюли с жасминовым рисом.

Категории

мясорецепты из нарезанной говядинырецепты

Массаман карри с говядиной

Медленно тушеная, нежнейшая говядина и щепотка хрустящих арахисов для завершения — кулинарный рай карри

Подготовка

15 мин

Приготовление

130 мин

Всего

145 мин

Количество порций