Кесадильи с говядиной, сыром и бобами

Наполните ребристую или обычную сковороду водой наполовину, доведите до кипения, затем варите бобы 1 минуту и слейте. Высушите сковороду.

Смажьте стейки маслом и приправьте. Обжарьте на сковороде на сильном огне 2-3 минуты с каждой стороны, затем тонко нарежьте.

Распределите сыр на половину каждой тортильи, затем сверху выложите мясо, бобы, халапеньо, помидор и кориандр. Сложите тортилью пополам, чтобы получились 8 полумесяцев, и прижмите края. Смажьте верх маслом.

Разогрейте сковороду на сильном огне и готовьте кесадильи, положив сторону с маслом вниз, партиями по 1-2 минуты до хрустящей корочки. Смажьте оставшейся стороной маслом, осторожно переверните и готовьте ещё 1-2 минуты. Нарежьте на дольки и подавайте с сальсой при желании.