Вегетарианские энчилады
Наполните ваше блюдо вкусом с этими простыми вегетарианскими энчиладами, наполненными питательными ингредиентами. Это уютное, сырное блюдо – идеальный ужин для всей семьи
Способ приготовления
Разогрейте масло в большой сковороде. Готовьте лук и морковь 5-8 минут до мягкости – добавьте немного воды, если начнет пригорать. Посыпьте порошком чили и готовьте еще минуту. Влейте помидоры и бобовые, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 5-10 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня и приправьте по вкусу.
Разогрейте гриль до максимума. Положите ложку чили с фасолью на дно большой жаропрочной формы. На доске разложите тортильи, наполните каждую несколькими столовыми ложками смеси, заверните концы и сверните рулетом. Выложите их в форму. Полейте оставшимся соусом сверху.
Смешайте йогурт с тертым сыром и приправами, равномерно распределите по энчиладам. Запекайте под грилем несколько минут до золотистой корочки и пузырьков. Подавайте с зеленым салатом.