Банановые блинчики с корицей и черничным компоте

Просеять муку и корицу в чашу, затем добавить целые яйца, влить молоко и взбить до однородности. Вмешать банан. В другой чаше взбить белки до легкой пышности, но не до жестких пиков, аккуратно ввести их в блинное тесто.

Разогреть небольшое количество масла в большой антипригарной сковороде, вылить четверть теста, равномерно распределив его по дну, готовить до схватывания и золотистого цвета. Аккуратно перевернуть блин с помощью лопатки и приготовить другую сторону. Выложить на тарелку и продолжить с оставшимся тестом — всего должно получиться четыре блина.

Для компоте в антипригарную кастрюлю выложить ягоды и нагревать на медленном огне, пока ягоды не начнут лопаться, но сохранят форму. Подавать по два блина с половиной ягод, посыпать листьями мяты и слегка посыпать корицей. Остаток блинов и компоте охладить и подавать на следующий день. Их можно разогреть в микроволновке или на сковороде.