Запечённая веганская корма

Перед началом ознакомьтесь с нашей инструкцией по навыкам нарезки и работе с ножом. Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Если у вашей разделочной доски нет противоскользящих ножек, положите влажное полотенце или лист кухонной бумаги на поверхность, затем установите доску сверху, чтобы она не скользила. Отделите листья цветной капусты, выбросьте повреждённые или увядшие, остальное сохраните. Нарежьте соцветия и листья на кусочки удобного размера, затем нарежьте стебель. Положите всё в противень.

Обрежьте корневую часть зелёного лука и снимите шелуху. Нарежьте лук прямо в противень с помощью кухонных ножниц. Полейте овощи маслом, посолите щепоткой соли и перемешайте руками. Поместите противень на средний уровень духовки и запекайте 15 минут.

Очистите зубчики чеснока. По истечении 15 минут аккуратно достаньте противень в перчатках. Выдавите чеснок прямо в противень с помощью чеснокодавки.

Отмерьте пасту корма – можно использовать весы или ориентироваться по количеству в банке (если 200 г, добавьте примерно половину, см. советы ниже). Перемешайте пасту и чеснок с овощами.

Откройте банку нута с помощью консервного ножа, слейте жидкость через сито в чашу (ниже – идеи по использованию жидкости и предотвращению отходов). Добавьте процеженный нут в противень.

Влейте кокосовые сливки в противень, затем отмерьте 450 мл воды и добавьте. Покрошите бульонный кубик.

Взвесьте зелёную фасоль на весах. Если есть стебли, отломайте или аккуратно срежьте их. Добавьте фасоль в противень.

Взвесьте молотый миндаль и добавьте в противень. Удерживая противень в перчатке одной рукой, аккуратно перемешайте содержимое деревянной ложкой. Верните противень в духовку на 25 минут, затем осторожно достаньте (в противне будет горячая жидкость). Подавайте корму с отварным рисом или наанами и манговым чатни.