Запечённое ризотто с томатами, моцареллой и базиликом
Представьте лучшие качества аранчини – золотистую хрустящую корочку и сырное, сочное рисовое наполнение – в форме ризотто. Это вкусное и уютное блюдо.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Нагрейте половину масла в жаропрочной сковороде или кастрюле, добавьте лук и тушите на слабом огне 8-10 минут до золотистого цвета. Насыпьте рис и тщательно перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Если используете вино, влейте его и готовьте 2 минуты до впитывания. Влейте горячий бульон и быстро перемешайте рис. Поместите посуду в духовку и запекайте рис 10 минут.
Выньте из духовки и вмешайте томаты, базилик, половину пармезана и немного приправ. Слегка разровняйте всё ложкой, затем равномерно распределите кусочки моцареллы по рису. Посыпьте панировочными сухарями и оставшимся пармезаном, сбрызните остатками оливкового масла. Поставьте посуду обратно в духовку и запекайте ещё 10-15 минут до полной готовности риса, при желании подрумяньте верх под грилем для золотистой корочки. Дайте постоять несколько минут, посыпьте дополнительными листьями базилика и подавайте прямо из формы.