Запечённое ризотто с пикшей и капустой

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Нагрейте масло в керамической форме на 2 литра, затем на среднем огне обжаривайте лук около 5 минут до мягкости. Всыпьте рис и готовьте, помешивая, 2 минуты. Влейте бульон, доведите до кипения, затем добавьте капусту. Накройте крышкой и запекайте 20 минут.

Достаньте форму из духовки и перемешайте рис. Выложите рыбу сверху, накройте крышкой и продолжайте запекать 5 минут.

Разделите рыбу на крупные куски и вмешайте в рис вместе с крем-фреш и половиной пармезана. Приправьте чёрным молотым перцем, затем посыпьте оставшимся пармезаном перед подачей.