Салат из баклажана с козьим сыром и мятно-чили заправкой

Name: Салат из баклажана с козьим сыром и мятно-чили заправкой
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 баклажаны; 1 ст. л. оливковое масло первого отжима; 2 кусочки лаваша или лепешки пита; 175 г черри-слива; 4 большие горсти салатных листьев; 2 шалот; 50 г твердый козий сыр; 3 ст. л. бальзамический уксус; 2 ст. л. оливковое масло первого отжима; 1 большая горсть листьев мяты; 1 красный перец чили; 1 шалот

Наполненный яркими вкусами, этот вегетарианский салат на основное блюдо сочетает землистый козий сыр с пикантной заправкой и запечёнными овощами

Подготовка

15 мин

Приготовление

25 мин

Всего

40 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Нарежьте баклажан кусками по 3 см. Полейте оливковым маслом и приправьте. Выложите на противень и запекайте 25 минут до золотистого цвета.

Разорвите хлеб на кусочки и выложите на противень. За 8 минут до готовности баклажанов поставьте хлеб в духовку.

Для мятно-чили заправки смешайте все ингредиенты в небольшой чаше и приправьте. Около трети заправки перемешайте с баклажанами, остальное оставьте для салата. Выложите помидоры, листья салата, шалот, баклажаны с заправкой и хрустящий хлеб на большое блюдо. Полейте оставшейся заправкой и посыпьте козьим сыром.

Пищевая ценность

ккал262 ккал

Белки9 г

Жиры13 г

Углеводы27 г

Микронутриенты

Клетчатка6 г

Сахара8 г

Насыщенные жиры4 г

Соль0.7 г

Категории

рецепты с сыромрецепты с козьим сыромрецепты