Дал из баклажана с томатно-луковой райтой

Name: Дал из баклажана с томатно-луковой райтой
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ст. л. рапсовое масло; 1 большая луковица; 3 зубчики чеснока; 1 ст. л. тонко нарезанный имбирь; 2 ч. л. куркума; 2 ч. л. молотый кориандр; 2 ч. л. семена кумина; 1 красный перец чили; 1 ст. л. порошок овощного бульона; 115 г красная чечевица; 1 большой баклажан; 1 банка 400 г нут (не требуется сливать жидкость); 1 маленькая красная луковица; ⅓ пакет кориандра 100г; небольшая горсть свежей мяты; 2 помидоры; 1 баночка 120 г био-йогурт

Этот согревающий карри с нутом и чечевицей дает все пять порций овощей в день. Куркума и имбирь добавляют аромата, а райта делает блюдо еще нежнее

Подготовка

10 мин

Приготовление

25 мин

Всего

35 мин

Количество порций

Ингредиенты

1 ст. л.

Рапсовое масло

Большая луковица

тонко нарезанная

Зубчики чеснока

тонко нарезанные

1 ст. л.

Тонко нарезанный имбирь

2 ч. л.

Куркума

2 ч. л.

Молотый кориандр

2 ч. л.

Семена кумина

Красный перец чили

без семян, тонко нарезанный

1 ст. л.

Порошок овощного бульона

115 г

Красная чечевица

Большой баклажан

нарезанный кубиками

1 банка 400 г

Нут (не требуется сливать жидкость)

Маленькая красная луковица

мелко нарезанная

⅓

Пакет кориандра 100г

мелко нарезанный

Небольшая горсть свежей мяты

мелко нарезанная, плюс несколько листочков

Помидоры

нарезанные

1 баночка 120 г

Био-йогурт

Способ приготовления

Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте лук, чеснок и имбирь 8 минут до мягкости. Добавьте куркуму, кориандр, кумин и чили, готовьте 20 секунд, периодически помешивая.

Влейте 800 мл кипятка, добавьте бульон, чечевицу и баклажан, накройте сковороду крышкой и оставьте томиться 15 минут до размягчения чечевицы. Добавьте нут с жидкостью, если нужно еще жидкости, и готовьте еще 5 минут.

Тем временем смешайте красный лук, кориандр, мяту и помидоры с йогуртом — получится райта. Разложите дал по двум тарелкам, сверху добавьте райту и посыпьте листочками мяты.

Пищевая ценность

ккал597 ккал

Белки32 г

Жиры15 г

Углеводы74 г

Микронутриенты

Клетчатка22 г

Сахара21 г

Насыщенные жиры3 г

Соль0.5 г

Категории

обедвегетарианские обедыздоровье

Дал из баклажана с томатно-луковой райтой

Подготовка

10 мин

Приготовление

25 мин

Всего

35 мин

Количество порций