Рёбра в скороварке с травяным салатом

Name: Рёбра в скороварке с травяным салатом
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: большой кусок имбиря; большой пучок кинзы; 1 красный лук; 3 зубчики чеснока; 1 ст. л. растительное масло; 4 говяжьи короткие рёбра; 1 ч. л. золотой сахар-песок; 1 ст. л. соевый соус; 50 мл устричный соус; 500 мл куриный бульон; 3 звёздчатый анис; 2 ст. л. китайский уксус из чёрного риса; варёный басмати; 1 тайский красный чили; листья кинзы (из пучка выше); небольшой пучок мяты; 1 шалот; 1 лайм; 1 ч. л. тайский рыбный соус

Рецепт говядины в тайском стиле, приготовленный в скороварке – мясо становится нежным в насыщенном соусе.

Подготовка

20 мин

Приготовление

60 мин

Всего

80 мин

Количество порций

Ингредиенты

Большой кусок имбиря

мелко нарезанный

Большой пучок кинзы

стебли и листья разделены

Красный лук

мелко нарезанный

Зубчики чеснока

раздавленные

1 ст. л.

Растительное масло

Говяжьи короткие рёбра

1 ч. л.

Золотой сахар-песок

1 ст. л.

Соевый соус

50 мл

Устричный соус

500 мл

Куриный бульон

Звёздчатый анис

2 ст. л.

Китайский уксус из чёрного риса

Варёный басмати

для подачи

Тайский красный чили

нарезанный

Листья кинзы (из пучка выше)

Небольшой пучок мяты

Шалот

тонко нарезанный

Лайм

сок

1 ч. л.

Тайский рыбный соус

Способ приготовления

В мелком комбайне сделать пасту из имбиря, стеблей кинзы, лука и чеснока, затем отложить в сторону. Нагреть масло в кастрюле скороварки и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки, затем вынуть. Обжарить пасту 2-3 минуты с 1 чайной ложкой золотого сахара. Вернуть рёбра в кастрюлю и добавить соевый соус, звёздчатый анис, устричный соус и столько куриного бульона, чтобы покрыть рёбра.

Довести до кипения, накрыть крышкой и довести до высокого давления. Готовить 45 минут, затем медленно сбросить давление. Снять крышку, добавить немного уксуса и вынуть рёбра из кастрюли. Уварить соус до густоты и насыщенного вкуса. Пока соус уварится, смешать ингредиенты для салата. Подавать каждое ребро с соусом, сверху класть салат и подавать с рисом на гарнир.

Категории

мясоговядина в медленноваркерецепты