Яблочный, грушевый и грецкий ореховый крамбл
Традиционный фруктово-ореховый пудинг от Гэри Родса можно запечь в духовке за час — это согревающий семейный десерт
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 190°C (170°C с конвекцией, газ 5). В сотейник положите нарезанные яблоки, цедру лимона, по желанию розмарин и сахар. Добавьте сок лимона и готовьте 3-4 минуты. Добавьте груши и готовьте ещё 2-3 минуты, пока фрукты не начнут слегка размягчаться. Выложите фрукты с соками в форму для пудинга объёмом 1,7 л и слегка выровняйте.
Для крамбла измельчите половину грецких орехов в кухонном комбайне до состояния молотого миндаля. Добавьте муку, масло и сахар и продолжайте измельчать до получения крупной или мелкой рассыпчатой крошки — как предпочитаете.
Остаток грецких орехов измельчите руками и вмешайте в крошку. Посыпьте крошкой фрукты и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Подавайте тёплым со сливками или заварным кремом.