Датские пирожные с яблоком и черникой

Сначала приготовьте начинку: растопите масло и 3 ст. л. сахара в средней кастрюле. Добавьте яблоки и специи, готовьте 5 минут, пока фрукты слегка не размягчатся, но не приготовятся полностью. Снимите с огня и добавьте чернику.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1 фунта. Вырежьте 8 квадратов размером 11 см. Проколите квадраты вилкой и переложите на противень.

Разделите начинку между квадратиками, выложив ее в центр каждого. Согните четыре уголка к центру и защипните края, используя немного яйца для склеивания. Смажьте датские пирожные оставшимся яйцом. Их можно накрыть и охладить на несколько часов.

Разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7. Посыпьте сверху оставшимся сахаром демерара и пеките 20 минут до золотистого цвета. Не переживайте, если они раскроются во время выпекания – так они будут выглядеть еще красивее.