Яблочный крамбл с ежевикой
Приготовьте этот сезонный яблочно-ежевичный крамбл для уютного семейного десерта. Предварительное запекание крошки сделает её особенно хрустящей, сохранив при этом текстуру фруктов
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 190C/170C с конвекцией/газ 5. В большую чашу высыпьте 120 г пшеничной муки и 60 г сахара.
Добавьте 60 г несолёного сливочного масла, затем втирайте его в муку кончиками пальцев до получения светлой текстуры крошки. Не переусердствуйте, иначе крамбл станет тяжёлым.
Равномерно распределите смесь по противню и запекайте 15 минут до лёгкого золотистого цвета.
Тем временем для компота очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки браеберн кубиками размером около 2 см.
В средней кастрюле растопите 30 г сливочного масла с 30 г сахара демерара на среднем огне. Готовьте 3 минуты до светло-коричневого карамельного цвета.
Добавьте яблоки и готовьте ещё 3 минуты. Затем добавьте ежевику и ¼ ч. л. молотой корицы, готовьте ещё 3 минуты.
Накройте, снимите с огня и оставьте в тепле на 2-3 минуты, чтобы фрукты продолжили готовиться.
Для подачи выложите тёплые фрукты в огнеупорную форму, посыпьте крошкой и отправьте в духовку на 5-10 минут для разогрева. Подавайте с ванильным мороженым.