Алу таматар масала
Попробуйте это веганское блюдо из картофеля, приготовленного в томатном масала. Это просто в приготовлении, но благодаря помидорам, тушенным с пряностями и листьями карри, оно насыщено ароматом
Способ приготовления
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой на среднем сильном огне и отварите картофель 10-15 минут до мягкости (нож должен легко прокалывать). Слейте воду и отложите в сторону.
Нагрейте масло в большой сковороде на медленном огне, добавьте семена горчицы. Когда они начнут лопаться, добавьте листья карри, чили, чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту, пока не появится аромат. Вмешайте помидоры, накройте и готовьте 10 минут до мягкости и размягчения.
Добавьте гарам масалу, порошок чили, куркуму и 1 ч. л. соли. Хорошо перемешайте и готовьте ещё минуту, затем добавьте отварной картофель. Влейте 200 мл воды, накройте крышкой и тушите 10 минут до полной мягкости картофеля. Разомните несколько картофелин толкушкой, оставив остальной картофель целым. Посыпьте свежими листьями кориандра перед подачей.