Тажин с пятью овощами

Name: Тажин с пятью овощами
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 морковь; 4 маленькие пастернаки; 3 красный лук; 2 красные перцы; 2 ст. л. оливковое масло; 1 ч. л. молотый кумин; 1 банка 400 г нарезанные помидоры; 2 небольшие горсти кураги; 2 ч. л. мед

Дневная норма овощей в одной тарелке. Отлично подходит для большой компании и для заморозки порций

Подготовка

10 мин

Приготовление

35 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/конвекция 180C/газ 6. Разложите овощи на двух противнях, сбрызните половиной масла, приправьте, затем вотрите масло руками, чтобы покрыть овощи. Запекайте 30 минут до мягкости и лёгкой золотистости.

Тем временем обжарьте специи в оставшемся масле 1 минуту — они должны зашипеть и начать источать аромат. Добавьте помидоры, абрикосы, мед и банку воды. Тушите 5 минут, пока соус немного не загустеет, а абрикосы не разбухнут, затем добавьте овощи и немного приправ. Подавайте с кускусом или печёным картофелем.

Пищевая ценность

ккал272 ккал

Белки7 г

Жиры8 г

Углеводы45 г

Микронутриенты

Клетчатка0 г

Сахара32 г

Насыщенные жиры1 г

Соль0.35 г

Категории

вегетарианскиевегетарианская медленная готовкарецепты